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夕食

Dinner

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こだわりの地元食材、
高原野菜・果物料理

山形牛など地元食材にこだわったご夕食。
山形の旬の味をご堪能ください。

夕食

旬の山形の食材を使った自慢の創作料理

夕食

山形の旬を
贅沢に味わう

蔵王ワインから始まり、山形牛で舌鼓。〆は果実の山ならではのパティシエが作るオリジナルスイーツで。
山形の幸をふんだんに使って織りなす創作和膳は7割以上が地産地消でコーディネートされています。
ビーツひとつとっても“白”“黄色”と彩り豊かで旨いと評判の蔵王高原の野菜達は料理長が信頼している契約農家で作ったものです。

Appeal Point

あづま屋の6つのこだわり

  • 山形牛・米沢牛の美味しさ

    こだわり

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    山形牛・米沢牛の美味しさ

    全国にその名を誇る米沢牛をはじめ、厳選された山形牛の美味しさを、すき焼き、陶番焼き、しゃぶしゃぶで。

  • 新鮮な野菜・山菜・きのこ

    こだわり

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    新鮮な野菜・山菜・きのこ

    西蔵王高原の澄んだ空気と水で、すくすくと育った新鮮野菜。自然豊かな山形では春は山菜、秋はキノコが風物詩。

  • みずみずしい果物を存分に

    こだわり

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    みずみずしい果物を存分に

    さくらんぼ、ラフランス、りんご、スイカに、メロン。山形は日本有数の果物王国です。採れたての果物を皆さまに。

  • 健康をテーマにした創作料理

    こだわり

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    健康をテーマにした創作料理

    アレルゲン対応はもちろん、健康をテーマにしたベジタリアン対応料理をご提供。クアオルト専用低カロリー料理などもございます。

  • 山形のブランド米「つや姫」

    こだわり

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    山形のブランド米「つや姫」

    限定された生産者が栽培適地で作る「つや姫」。その名の通りツヤツヤとした輝き、甘みと旨味が別格です。

  • こだわりのデザート「アロニア」

    こだわり

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    こだわりのデザート
    「アロニア」

    ブルーベリーより豊富なポリフェノールを含み、目の疲れ防止や美肌効果があります。デザートソースなどに使用しています。

Cuisine

会席料理

極の贅沢会席
極の贅沢会席

山海の恵みをすべて使った旬の食材は素材に一切の妥協を許さず、「春」「夏」「秋」「冬」かみのやま温泉で最もおいしい食材を使用、それ故に二度と出会えない味を目指して、すべて料理長渾身のおまかせで腕を振るいます。
持てる技の限りを尽くし、贅沢な創作料理へと昇華する──。
「最上級のおもてなし」をお楽しみください。

Aランク山形牛の陶板焼×創作料理
Aランク山形牛の陶板焼×創作料理

山形牛は通常よりもゆっくりと育てることでクセの無い甘みのある脂ののった上質なお肉になります。
見惚れてしまうほどきめ細やかな霜降りが自慢の山形牛をぜひご堪能ください。
そんな最上級の素材で織りなす果実の山ならではの「創作料理のフルコース」意外性に満ちた逸品たちはアナタを虜にします。

希少部位の食べ比べ  肉尽くし会席
希少部位の食べ比べ  肉尽くし会席

旨みがギュっとつまった食感の希少部位を楽しむ「シンタマ」「ヒレ」「ロース」「ランプ」「リブ」「モモ」鮮度がいい肉質だから提供ができる他では味わえない食べ比べを陶板焼きで。上山と山形の幸をふんだんに使ったあづま屋の創作和膳。「食べきれないがお肉をもっと味わいたい」とのご要望により誕生した会席です。
量より質を求めるお客様は必見です。

スイーツ重視の会席
スイーツ重視の会席

県が誇るフルーツの王様達を一番よく知る当館のパティシエがもっと果物を知ってほしいとデザインしたスイーツ重視の特別な会席コースです。通常の創作和膳に思考を凝らせたスイーツが普通の会席より多くつきます。
「ラフランス」「さくらんぼ」「アロニア」など山形で作る様々な他では味わえない果実の山の会席をどうぞ。

山形牛握り会席
山形牛握り会席

「地産山形牛」をすき焼き・しゃぶしゃぶ以外にもにぎりという別のお料理でもお楽しみいただける極上会席です。 山形が誇るブランド米「つや姫」との相性も良く、ひとくち食べれば旨みが口の中にトロけて広がるります。 美味しい部分だけを使った山形牛をこの機会にぜひご堪能ください。

基本会席

ご夕食は山形ならではの食材を使用したお手軽な基本会席です。
お手頃な価格でかみのやま温泉をお料理を満喫できます。その季節一番の旬の食材で織りなす会席。
山形のごちそうをどうぞ。

基本会席

※全ての会席は旬の食材を使用している為、サイドメニューの内容が変更される可能性がございます。

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